j9游会真人游戏第一品牌|黒崎|人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状

　　中国食品安全网讯（成言久）2025年12月27日上午ღ◈◈★★，在第二十三届中国食品安全大会召开期间ღ◈◈★★，江南大学食品安全与国家战略治理实验室ღ◈◈★★、中国食品安全报社联合在北京举办“人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状况研究成果发布会”ღ◈◈★★，原国家质量监督检验检疫总局总工程师ღ◈◈★★、中国质量万里行促进会原会长ღ◈◈★★、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬ღ◈◈★★，中国食品工业协会副会长ღ◈◈★★、中国食品安全报社社长朱长学ღ◈◈★★，江西省市场监管局原一级巡视员蔡玮ღ◈◈★★，中国食品安全报社总编辑李涛ღ◈◈★★，广西与浙江等市场监管局相关负责人ღ◈◈★★，以及茅台等相关方面人员出席会议ღ◈◈★★。30余家新闻媒体的记者参加了会议ღ◈◈★★。座谈会由江南大学食品安全与国家战略治理实验室首席专家ღ◈◈★★、食品安全风险治理研究院首席专家兼院长吴林海主持j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★。

　　江南大学食品安全与国家战略治理实验室在会上发布了《开发人工智能在食品安全风险治理中应用场景ღ◈◈★★：主要成就与发展建议》《中国食品安全状况研究报告（2025）》《食品企业数字化智能化转型典型案例》《我囯酒业供应链数字化转型的现状ღ◈◈★★、趋势和典型案例》《中国食品产业高质量发展的理论逻辑与实践路径》等研究成果ღ◈◈★★，并以广西为案例ღ◈◈★★，总结了“AI+区块链技术体系”助力中国—东盟农产品贸易发展ღ◈◈★★、广西粮食数智化监控体系建设实践两个AI应用场景ღ◈◈★★、数字化转型的经验与做法ღ◈◈★★。江南大学食品安全与国家战略治理实验室在会上还集中演示了“中国食品安全监督抽检数据平台”“食用植物油智能化监管平台”“食品安全风险治理领域专业语料标注平台”等三个专业平台ღ◈◈★★，发布了《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两个团体标准ღ◈◈★★。

　　相关专家表示ღ◈◈★★，以上成果的发布标志着在江南大学ღ◈◈★★、中国食品安全报社等的推动下ღ◈◈★★，我国食品安全与食品产业领域应用人工智能的场景已经全面推进ღ◈◈★★，必将为我国高质量统筹食品产业发展与食品安全工作带来颠覆式的改变ღ◈◈★★，推动我国乃至东盟地区食品产业高质量发展和食品安全治理水平的提升ღ◈◈★★。

　　党的十八大以来ღ◈◈★★，习近平总书记精准把握时代脉搏和世界科技发展大势ღ◈◈★★，围绕我国发展人工智能的战略意义ღ◈◈★★、主攻方向ღ◈◈★★、重点任务ღ◈◈★★、价值取向等发表一系列重要讲话ღ◈◈★★、作出一系列重要论述j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★，为我国人工智能发展提供了根本遵循ღ◈◈★★。2025年8月ღ◈◈★★，国务院印发《关于深入实施“人工智能+”行动的意见》ღ◈◈★★，部署实施“人工智能+治理能力”行动等6个行动ღ◈◈★★，要求加强人工智能在公共安全预警等方面的应用ღ◈◈★★，提升监测预警ღ◈◈★★、监管执法ღ◈◈★★、指挥决策等工作水平ღ◈◈★★。2025年11月ღ◈◈★★，国务院印发《关于加快场景培育和开放推动新场景大规模应用的实施意见》ღ◈◈★★，要求推动新场景大规模应用ღ◈◈★★，形成“技术突破—场景验证—产业应用—体系升级”的路径ღ◈◈★★，为加快培育发展新质生产力ღ◈◈★★、推动经济社会高质量发展提供有力支撑ღ◈◈★★。

　　为贯彻党中央ღ◈◈★★、国务院要求ღ◈◈★★，全国各地从实际出发ღ◈◈★★，围绕人工智能赋能食品安全风险治理等已开展了积极探索ღ◈◈★★，积累了重要经验ღ◈◈★★，形成了丰富多彩的应用场景ღ◈◈★★。如ღ◈◈★★，一些地方构建区域性食品安全风险图谱ღ◈◈★★，从不同维度对抽检ღ◈◈★★、舆情ღ◈◈★★、季节等多元数据进行融合ღ◈◈★★，动态预测风险趋势ღ◈◈★★；在“明厨亮灶”平台通过AI视觉系统开放识别出的后厨违规信息ღ◈◈★★，供公众实时查询ღ◈◈★★，形成市场倒逼机制ღ◈◈★★；推广“一品一码”追溯体系ღ◈◈★★，建立基于区块链的跨域追溯监管数据建模方法ღ◈◈★★，构造全程ღ◈◈★★、全链ღ◈◈★★、全要素的问题食品追溯体系ღ◈◈★★。这对推动食品安全风险治理实现从“被动响应”向“主动预防”ღ◈◈★★、从“人海战术”向“智慧治理”的深刻转变奠定了重要基础ღ◈◈★★。

　　比如ღ◈◈★★， 江南大学食品安全与国家战略治理实验室经过多年努力成功开的发“食品安全监督抽检数据平台” 并逐步投入运行ღ◈◈★★。数据覆盖市场监管总局ღ◈◈★★，31个省级行政区（省ღ◈◈★★、自治区ღ◈◈★★、直辖市ღ◈◈★★，新疆生产建设兵团纳入在新疆统计范围j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★，不含台湾省ღ◈◈★★、香港与澳门特别行政区）ღ◈◈★★、333个设区市（含副省级城市ღ◈◈★★、省会城市ღ◈◈★★、地级市与州j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★、盟）与2843个县级市场监管局的监督抽检数据ღ◈◈★★，成为较为全面的“食品安全监督抽检数据平台”ღ◈◈★★。该平台已构建坚实的一体化基础数据库ღ◈◈★★，获得的数据已涵盖近8年全国99%县（市ღ◈◈★★、区）以上的所有食品34大类监督抽检记录ღ◈◈★★、风险主体排行以及季节性风险画像等关键信息黒崎ღ◈◈★★。 与此同时ღ◈◈★★，该平台按照“感知－决策－交互”的思路ღ◈◈★★，打造了诸如“抽检一屏瞰”和“态势感知魔方”等核心功能ღ◈◈★★。特别是这个“魔方”ღ◈◈★★，它支持根据年度ღ◈◈★★、行政区划黒崎ღ◈◈★★、食品类型等不同维度ღ◈◈★★，进行自由组合的多维可视化查询ღ◈◈★★，能迅速洞察数据背后的规律ღ◈◈★★。而且不只是简单的数据展示ღ◈◈★★，更在此基础上对食品分类ღ◈◈★★、不合格项目分类等重点数据进行了深度扩充ღ◈◈★★，打通了因各级政府自行管理导致的多级数据壁垒ღ◈◈★★，通过建立统一的数据标准体系黒崎ღ◈◈★★，解决了数据孤岛问题ღ◈◈★★，在真正意义上实现了全国食品安全监督抽检数据的共享与互联互通ღ◈◈★★，将庞杂ღ◈◈★★、散乱的“死数据”转化为可量化的“活窗口”ღ◈◈★★，从而实现监管范式从传统的“被动监测”向AI时代“主动预警”的跨越ღ◈◈★★，为各级各类市场监管部门了解全域性食品安全监督抽检情况提供了动态化“窗口”ღ◈◈★★。

　　人工智能赋能食品安全风险治理是一个全新的课题ღ◈◈★★，如何进一步拓展开发人工智能在食品产业ღ◈◈★★、食品安全中的应用新场景？课题组给出的答案是“科学统筹”ღ◈◈★★。

　　“开辟人工智能在食品安全风险治理领域应用场景是一个庞大ღ◈◈★★、复杂的系统工程ღ◈◈★★，必须坚持科学统筹全域性设计ღ◈◈★★。食品安全涉及农业ღ◈◈★★、生产ღ◈◈★★、流通ღ◈◈★★、消费等多环节ღ◈◈★★，数据来源分散ღ◈◈★★、数据格式各异ღ◈◈★★，若缺乏统一的技术ღ◈◈★★、数据ღ◈◈★★、接口等标准则将导致各级监管系统等之间仍然存在“数据孤岛”ღ◈◈★★，AI模型无法获得全域数据训练ღ◈◈★★，预测能力受限ღ◈◈★★。”因此ღ◈◈★★，课题组从有利于建设全国统一食品大市场的角度ღ◈◈★★，做好了顶层设计ღ◈◈★★。

　　如j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★，以省ღ◈◈★★、自治区ღ◈◈★★、直辖市为单元ღ◈◈★★，推进科学统筹与全域性设计ღ◈◈★★，提供兼具统一性与灵活性的实施框架ღ◈◈★★：基础架构与标准统一ღ◈◈★★、风险预测与场景应用ღ◈◈★★、运行机制与持续优化等三个层面ღ◈◈★★，逐步形成“统一底座ღ◈◈★★、智能分层ღ◈◈★★、纵向贯通”的AI赋能食品安全风险治理新格局ღ◈◈★★。

　　以江南大学食品安全与国家战略治理实验室正在建设的“食用植物油产业发展与智慧监管平台”为例ღ◈◈★★，就是使用多学科的理论与技术方法试图实现促进食用植物油产业高质量发展ღ◈◈★★，同时使之成为“监管工具”ღ◈◈★★，通过建设食用植物油监管的“数据底座”ღ◈◈★★，实现吃得放心ღ◈◈★★、吃得安心的目标ღ◈◈★★。实验室将组织多领域的科学家采用多技术融合与数据驱动的思路开展系统建设ღ◈◈★★，同时构建光谱数据库ღ◈◈★★，通过归集各种类型的食用植物油光谱数据ღ◈◈★★，建立覆盖主流油种的高精度光谱数据库ღ◈◈★★。直观地来说ღ◈◈★★，就是给每种“真油”建立各自的“身份证”ღ◈◈★★。同时引入人工智能技术进行辅助判别ღ◈◈★★，源于不同油脂的光谱数据存在细微差异ღ◈◈★★，传统的人工判断或化学计量方法往往难以精准识别ღ◈◈★★。相比之下ღ◈◈★★，人工智能模型具备更强的学习与泛化能力ღ◈◈★★，能够更精细地解析复杂黒崎ღ◈◈★★、高维的光谱特征ღ◈◈★★，提升掺假鉴别的准确性和鲁棒性ღ◈◈★★。

　　该平台的设计方案ღ◈◈★★，已在广西壮族自治区市场监管局组织的2025年中国—东盟“AI+市场监管”赛道的比赛中获得了唯一的一等奖ღ◈◈★★。广西是中国面向东盟开放合作的前沿窗口ღ◈◈★★，而东盟国家如马来西亚ღ◈◈★★、印度尼西亚是全球最大的棕榈油生产地ღ◈◈★★，越南ღ◈◈★★、泰国等也是重要的食用油原料出口国ღ◈◈★★。中国与东盟之间食用油贸易量大ღ◈◈★★、品类多ღ◈◈★★、链条长ღ◈◈★★，对质量安全和溯源监管的需求尤为迫切ღ◈◈★★，实验室将以广西为重点展开应用场景的深度开发ღ◈◈★★，服务国家战略ღ◈◈★★。

　　目前各地在推进人工智能赋能食品安全产业发展与风险治理取得了重要进展与成效ღ◈◈★★，但由于缺少高质量的语料ღ◈◈★★，导致有些地方建设的应用场景沦为“场景摆设”ღ◈◈★★：因为j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★，没有标注的语料对 AI 来说就是 “天书”ღ◈◈★★，标注质量直接决定 AI 模型的准确率ღ◈◈★★。

　　为此ღ◈◈★★，江南大学食品安全国家战略治理实验室ღ◈◈★★、食品安全风险治理研究院与北京热热科技有限公司合作基于“企业标注能力 + 高校专业模型”的联合模式黒崎ღ◈◈★★，联合开发了“食品安全风险治理领域专业语料标注平台”ღ◈◈★★，并投入运行ღ◈◈★★，填补了国内空白ღ◈◈★★。

　　该平台依靠食品安全专业领域的专家标注高质量语料数据ღ◈◈★★，使之成为标注数据的优秀“种子”ღ◈◈★★，将人工专家的知识注入模型ღ◈◈★★，训练形成一个具有机器学习能力与基本感知能力的模型ღ◈◈★★，实现了“专业知识+工程能力+场景落地”的闭环ღ◈◈★★，很好地解决 AI“不懂食品专业”的问题ღ◈◈★★，让技术真正落地到场景ღ◈◈★★，还具备可复制性ღ◈◈★★，能为其他垂直领域提供参考ღ◈◈★★。未来黒崎ღ◈◈★★，还将归集各省ღ◈◈★★、自治区ღ◈◈★★、直辖市特色语料库ღ◈◈★★，形成覆盖全链条的食品安全知识图谱ღ◈◈★★，向全国开放ღ◈◈★★，避免重复建设ღ◈◈★★。

　　标准语料库ღ◈◈★★，只是食品产业数智化的重要组成部份j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★。工业和信息化部等七部门联合印发的《食品工业数字化转型实施方案》明确提出ღ◈◈★★，至2027年ღ◈◈★★，重点食品企业经营管理数字化普及率要达80%ღ◈◈★★，规模以上食品企业关键工序数控化率ღ◈◈★★、数字化研发设计工具普及率均要达到75%的目标ღ◈◈★★。但部分企业因缺乏科学指引ღ◈◈★★，建设方向偏差或陷入“高投入低回报”困境ღ◈◈★★；各地虽已陆续开展数字化转型实践j9游会真人游戏第一品牌ღ◈◈★★，但由于缺乏引领性ღ◈◈★★、系统化的建设指南ღ◈◈★★，存在项目布局分散ღ◈◈★★、政策协同不足ღ◈◈★★、评价体系缺失等问题ღ◈◈★★，制约了区域食品产业数字化转型步伐ღ◈◈★★。

　　因此 ღ◈◈★★，如何利用新一代数字技术ღ◈◈★★，构建数据驱动ღ◈◈★★、敏捷高效生态协同的食品工业企业发展新模式ღ◈◈★★，是业界高度关注的问题之一ღ◈◈★★。为了能够全面ღ◈◈★★、系统地指导食品企业ღ◈◈★★、区域食品产业进行数字化建设ღ◈◈★★，江南大学食品安全与国家战略治理实验室还联合中国食品工业协会ღ◈◈★★、中国人民大学ღ◈◈★★、中国食品安全报社等ღ◈◈★★，联合制定的《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两个团体标准ღ◈◈★★，也在本次大会上发布ღ◈◈★★。

　　相关专家表示ღ◈◈★★，这两个标准的实施ღ◈◈★★，为全行业提供了“可以抄的作业”ღ◈◈★★，数字化必将在提升区域食品产业治理能力ღ◈◈★★、加快形成现代区域食品产业体系发挥重要作用ღ◈◈★★。返回搜狐ღ◈◈★★，查看更多j9九游会老哥俱乐部ღ◈◈★★。中药养生ღ◈◈★★。红血片ღ◈◈★★，九游老哥俱乐部官方网站ღ◈◈★★，